Печень и потрошки

Телячьи почки жаренные (250/150 гр.)

Sauted veal Kidney Mustard Sauce

Телячьи почки жаренные на сковороде в сливочном соусе с эстрагоном

Нежная фуа-гра (60/40/75 rp.)

Foie gras Raspberry Sauce on ginger bread

С малиновым соусом. Подается на хрустящем хлебе ароматом имбиря и грушей, глазированной в красном вине

Мозги, язык и щечки с соусом Тартар (300/70/30 гр.)

Tongue, Cheek and Brain with Tartar Sauce

Телячья печень (210/150 гр. )

Liver with honey mustard green pepper corn sauce

В горчично-медовом соусе с зелёным Мадагаскарским перцем. Подается с картофельным пюре